Aumentan precios de referencia de la harina: cómo podría afectar el costo del pan
La Secretaría de Comercio, que depende del Ministerio de Economía, estableció nuevos precios de referencia sin impuestos de la harina común 000 a la salida del molino. Lo hizo a través de la Resolución 1029/2023 publicada este miércoles en el Boletín Oficial, en el marco del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino (FETA).
Pese a que los subsidios del Gobierno establecidos en el Fondo mencionado mantienen los precios estables, el incremento en el costo de la materia prima y las paritarias son factores que están llevando a los panaderos a revisar nuevamente la lista de precios del pan y otros productos, los cuales podrían derivar en un nuevo aumento.
En este sentido, durante el primer semestre del año se autorizó un incremento acumulado del 34,6% para el fondo, y de 78,5% si se lo compara a los valores de junio de 2022.
Con todo, se trata de valores que se ubican muy por debajo del 104,6% interanual de aumento del precio del pan francés en mayo en el Gran Buenos Aires y del 114,2% de inflación en los últimos 12 meses.
En los últimos 15 meses y hasta marzo, se registraron aumentos del 154% en levadura, 124% en dulce de leche, 110% en margarina, y el más impactante, aunque no afecta directamente al pan sino a los derivados, un aumento del 208% en el azúcar, según indicaron comerciantes del sector.
De esta forma, el valor que regirá desde hoy para la harina 000 quedó establecido en $ 2.142 para las bolsas de 25 kilogramos y en $ 84.073,5 en el caso de la tonelada, tomando como referencia un precio del trigo de $ 45.177,39 la tonelada.
Los nuevos precios representan un aumento de 7,58% respecto del último incremento fijado a fines del mes pasado.
Estas subas tienen en cuenta como referencia las variaciones del precio FAS del trigo en un 40%, la de la inflación mayorista en un 30% y la de los salarios en el otro 30%. Los precios son sin impuestos, a la salida del molino y sin costos de entrega; y a ellos se les debe incorporar los siguientes costos logísticos por región: ciudad y provincia de Buenos Aires, 3,50%; Centro, Cuyo y Litoral, 5,50%; NEA y NOA, 7% y Patagonia, 10,5%.
Fuentes: revista códigos.
